今回ご紹介するのは、「La Gemma（ラ・ジェンマ）」さん。
予約必須の、新発田市にある大人気のイタリアンレストラン。

場所は、新新バイパスを新栄町方面に向かって降りたところにある、ザ・ダイソーさんの裏に見える赤い屋根とクリーム色の壁、レモンのイラストが印象的なかわいらしいお店です。

新発田の大人気イタリアンを堪能。地物野菜をふんだんに使った、こだわりパスタ！

さて今回は、「本日のランチセット」定番パスタの中から「2種えびのみそが濃厚なトマトスパゲティ」を注文。

見るからに野菜本来の瑞々しさが感じられる、地野菜のサラダ。
お皿の中は、もちろん新発田で取れた旬の野菜たち。生野菜だったり、大きめにカットされた野菜は温野菜だったり。かなりしっかりした量で野菜不足の方や女性にはうれしいポイントですね。
自家製のビネガー系のドレッシングでさっぱりといただきました。

メインのスパゲッティは、綺麗に盛り付けられた2種の赤海老・小海老とトマトソースによる鮮やかな赤色が食欲をそそる一皿に。
ぷりぷりの海老はもちろん、海老味噌が香る濃厚トマトソースがたまりません・・・！！

濃厚なのにもたれず、最後までペロリと食べちゃいました♪

パスタのおいしさの秘密を、聞いてみました！

今回注文したパスタ、あまりに絶品なので美味しさの秘密をシェフに伺ってみました♪

パスタソースは、南蛮海老の頭でとった出汁・海老味噌・トマトソースの3つをうまく乳化させているので濃厚ソースになっているのだとか。（ちなみに乳化とは、互いに混ざり合わない液体をよく混ざり合わせたこと。とろりとしたドレッシングなどがいい例かと思います）

また、おいしさの秘密はもうひとつ。ソースがよく絡むように表面がザラザラしたパスタを使用し、さらにパスタとソースをただ和えるだけでなく、馴染ませる工程を加えているそう。
その料理にあった素材とひと工夫が加えられているからこそ、おいしいパスタになるのですね！

ちなみに、新発田にある川瀬養鶏場の「思い出たまご」を使用した平飼い卵のティラミスなど、デザートメニューも充実していますよ～！

新発田の食材にこだわったおいしいイタリアンを「ラ・ジェンマ」さんで堪能してみてください。

雰囲気もよくゆったりできる、おしゃれな店内。

ナチュラルな印象のおしゃれな店内。

1階と2階があり、カウンター席・テーブル席・ソファー席の3種類があります。今回はひとりでの訪問だったので、カウンター席へ着席。カウンター前には、レモンやおいしそうなチーズが並ぶショーケースやパスタの瓶があり、位置にもよるのですが、チラリと厨房を覗くこともできます。料理のいい香りと音を楽しめるのもカウンター席ならではの楽しみですよね♪

2階にはお子様用のチェアもあり、お子様連れの方も気軽に来店し、ゆったりと過ごすことができますよ～！