今回ご紹介するのは新発田市の下小中山にある、「山岳手打ちそば 一寿」さん。

JR金塚駅から徒歩でわずか3分ほどの所にあるこちらのお店は、メディアに数多く取り上げられていることでも有名。打ち立ての香り高いお蕎麦が食べられるとあって、地元の方のみならず、遠方からわざわざ足を運ばれる方も多い人気店です。

以前、まいぷれ編集部企画の「アスパラ1ヶ月食べ尽くしマラソン」の時にもご紹介させていただきましたが、「食のアスパラ横丁、味めぐり」で出されていたメニュー、アスパラ春一番もぜひご覧くださいませ。

さて、今回ランチでいただいたのは「愛もりそば」。こちらはちょっと珍しい韃靼（だったん）蕎麦と特製蕎麦の両方を楽しめる、お店の看板メニューです。

お店オススメの食べ方という事で、まずはお箸の先に藻塩をつけて蕎麦の風味を楽しみます。では、韃靼蕎麦から。やはり普通のものとはちょっと違った、独特の香りがしますね。少し太めの麺はもっちりした食感で、でもとってもおいしいです。

もうひとつの特製蕎麦は、つるっと喉ごしの良いタイプ。風味も食感も全然違う二つのお蕎麦を楽しめるんですから、これはお得です。ちなみにこの日のものは鹿児島県の霧島産のそば粉に、北海道産の小麦粉を使って打った二八蕎麦だそうで、ほんのり感じられる甘みが特徴なんだとか。本当においしい！

お店特製のつゆもまた、まろやかな旨味をもっていて最高です。〆にはもちろん蕎麦湯をもらってゴクリ。こちらのものは韃靼の栄養成分がたっぷり入った黄色い蕎麦湯。ぜひその味わいも楽しんでみてください。

こだわりのいっぱい詰まった、「山岳手打ちそば 一寿」さんのお蕎麦。

今日もおいしい昼食、ごちそうさまでした！