今回は「ラーメン華龍」さんでのラーメンランチ！

こちらは五十公野地区で絶大な人気を誇る中華料理屋さん。お昼時には店頭の駐車場がすぐにいっぱいになってしまうほど、多くのお客様が訪れます。

そんな華龍さんの多彩なメニューの中から、今回はしょうゆ味の「マーボー麺」をご紹介。さて、そのお味やいかに？

極上の鶏ガラスープに、優しい味わいのしょうゆ餡がベストマッチ！

本日チョイスしたのは「マーボー麺」。「新潟5大ラーメン」には数えられていませんが、新潟には個性豊かでおいしいマーボー麺が、実はたくさん存在します。いろんなお店の味を食べ歩いてみるのも面白いですよね。

そんなことで伺った華龍さん。注文を終えてしばし待つと、ほとばしる湯気をたたえながら熱々の一杯が登場。ぷるんと滑らかなお豆腐がいかにもおいしそう！

基本となるスープは中華そばで使われているものと同じ、鶏ガラベースのすっきりした飲み口の清湯スープ。そこにとろみを持たせて優しく味付けされた、しょうゆ餡の麻婆豆腐がたっぷり乗っています。食べ進めるうちに交わっていく、その変化の具合も絶妙です。

具材はシンプル。ストレートに麻婆豆腐の旨さを楽しめます。

こちらのマーボー麺。メインとなる具材はたっぷりのお豆腐のほか、豚肉とピーマンの細切り、そして長ネギだけと、いたってシンプル。ゆえにいろんな雑味が入らず、淡白なお豆腐がおいしく感じられてすごく良いです。

合わさる麺は、緩やかに縮れた細麺を使用。麺をリフトすれば、さきほどの餡をまとった極上のスープを、うまく絡めて持ち上げてくれます。少し硬めでコシのある、とってもおいしい麺でしたよ～♪

巷では激辛麺もブームですが、こうした“辛くない”、コクと旨味がいっぱいのマーボー麺もイイですよね。皆さんも「華龍」さんで、ぜひ一度味わってみませんか？

今日もおいしい一杯、ご馳走様でした！！