野菜ソムリエ上級Pro.清野朱美さんの人気ワークショップ。今回つくるのは、秋の麹ベジタブルポタージュと、りんごと麹のスムージー。麹を使ったお料理のレパートリーを、少し増やしてみませんか。

■KIKUSUI蔵GARDENだけの味わい
今回使うのは、菊水が酒づくりに使う酒米麹。ひと粒がふっくらと大きく、噛みしめるほどに甘みがじんわりと広がっていきます。当日は、身近な市販の米麹と食べ比べるところからはじめます。同じ「麹」でも、これほど味わいが違うのかという発見に出会えます。

でき上がったポタージュとスムージーは、その場でゆっくり味わってください。麹のある暮らしを、この秋、KIKUSUI蔵GARDENで体験してみませんか。