今回は「天龍軒」さんでのラーメンランチ！

こちらは創業から半世紀以上、地元新発田市民の舌をうならせ続けてきた老舗の中華料理店。麺類・餃子を中心に、今もその味を求めて多くのお客様が訪れます。

前回はうま味たっぷりの「アサリラーメン」をご紹介しましたが、さて今日ご紹介するメニューは...？

辛さの中に隠れたうま味があとを引く、香り高き贅沢麺！

今回いただいたのは、一日限定5食の提供となっているプレミアム麺の「酸辣湯麺（サンラータンメン）」。辛いもの好き、酸っぱいもの好きにはたまらない、クセになる一杯と評判の料理です。

いつも通りカウンター席に腰掛け、早速注文。ほどなくして運ばれてきた丼ぶりからは、熱々の湯気が立ち昇ります。優しく鼻腔を刺激する、黒酢の香りがたまりません。すでに匂いだけでおいしいそう！

まずはレンゲですくったスープをひと口...。お店自慢の鶏ガラベースの清湯スープに、とろ～りとした餡が交わり、味にコクと深みが出ています。黒酢の酸味と自家製辣油の相性も良く、辛さの中にはあと引くうま味が。これはハマる人が続出するのも頷けます。うん、辛いけど旨い！

野菜もたっぷり、具沢山。食べ応えも十分です。

全トロで熱々な餡には、野菜もたっぷり入って具沢山。特徴的な豆腐の細切りに、シイタケや玉ねぎ、キクラゲなどなど。まるで“糸”のように、驚くほど細くカットされたニンジン、白髪ネギのトッピングにもお店のこだわりが感じられます。

そしてこの餡がおいしいこと！　スープの辛さや酸味が強い分、野菜の甘み、溶き卵の甘みが際立って感じられます。次から次へと口に運びたくなる、そんな味わい。

主役の麺はコシのしっかりした細麺で、絶妙にスープを絡めとってくれて、こちらも最高。口当たりも滑らかで、とってもおいしい麺でしたよ～♪

とにかく完成度の高い、まさに「プレミアム麺」。一日5食限定とはなりますが、ぜひ皆さんにも味わっていただきたいオススメの一杯です。

今日もおいしいランチ、ご馳走様でした！