今回は「中華そば金ちゃん 新発田店」さんでランチ！

ランチ特集で二度目の登場となるこちらのお店は、住吉小学校のすぐ近くに店舗を構える大人気のラーメン専門店。

山形発祥の名店の味が楽しめるとあって、連日多くのお客様で賑わいを見せていますが、本日は山形ならではの「あのラーメン」をご紹介したいと思います♪

具材のうま味を際立たせる「冷製スープ」が絶品です。

今回いただいたのは、お隣り山形県の名物とも言われている「冷やしラーメン」。それこそ、これから迎える本格的な夏にはピッタリなメニュー、ですよね。

店内にて食券を購入し、席へと腰を落ち着け待つことしばし。到着した一杯は、見た目的には普通のラーメンとなんら変わりはありません。が、やはり丼ぶりが冷たい！　早速レンゲを入れてスープを飲んでみると、鶏ガラベースのしっかりした味わいが美味。軽く散らした胡麻や隠し味の辣油がピリッとアクセントを加えています。

“冷製”なその引き締まった感じからか、チャーシューなどのトッピングの味わいや、麺のうま味も際立って感じられてすごく良いです。なるほど、やはりこの絶品スープがあってこその「冷やしラーメン」、なんですね。

“手揉み”して茹でる自家製麺。コシを楽しみたいなら冷やしもぜひ！

トッピングはチャーシュー2枚にメンマ、ナルト、ワカメ、刻みネギ、そして最後はカイワレ。こちらも通常のラーメンとほとんど変わりませんが、ひんやりしているからか、不思議と爽やかさを感じます。

モッチモチな手揉み中太麺は、冷たいスープもしっかり持ち上げてこれまた良し。冷やし中華とも、つけ麺とも違う、この麺のコシを楽しむなら冷やしラーメンは絶対にありです！　暑さで食欲が出ない日にもツルツルといただけると思いますので、皆さんもぜひ一度ご賞味を。

山形名物を新発田で味わえる幸せ。今夏はこのラーメン目指して、「中華そば金ちゃん 新発田店」さんへ足を運ばれてみてはいかが？