粋なおもてなしを極める！林檎に咲く季節のお造り

新発田市御幸町にある『和食亭くに井』は、季節感を大切にした本格的な和食と、心温まるおもてなしが自慢のお店です。法事やお祝い事の会席料理、慶弔の席にも対応し、常に上質な料理を提供されています。

目で見て驚き、舌で味わって感動する、まさに芸術品のような一皿がこちら『林檎釜のお造り』です。

お造りの器として使用されているのは、丁寧に彫り込まれた林檎で、この美しい花びらのような模様は、林檎の皮の部分だけを細かく残して彫り進めるという、非常に高度な飾り切りの技術が用いられています。熟練した職人でなければできない、手間と技術が凝縮された逸品です。林檎釜の中には、新鮮なまぐろやいかなどの季節のお造りが彩り豊かに盛り付けられています。添えられたきゅうりの飾り切りも美しく、林檎の赤と黄色、お造りの鮮やかな色、大葉の緑が絶妙なコントラストを生み出し、食卓を一気に華やかに演出します。

※この『林檎釜のお造り』は、通常のメニューではなく、宴席や特別な会席料理の一品としてご提供しております。