今回は「中国料理 和龍」さんでラーメンランチ！

こちらは新発田市本町にお店を構え、バラエティー豊かなメニューで人気を集める、いわゆる“町中華”の名店。お昼時には多くのお客様で賑わいを見せる繁盛店です。

以前にチャーハン、広東麺とご紹介してきましたが、今回は隠れファンも多い「サンスーホイメン」をご紹介したいと思います。

細切り野菜のうま味たっぷり。とにかく椎茸の存在感がすごい一杯！

本日いただいたのは「サンスーホイメン」。サンスーとは、漢字にすると「三絲」となり、3つの素材を細切りしたものという意味、らしいです。本場中国では様々な食材を当てて出されることが多いようですね。

そしてこちら、和龍さんのホイメン。素材は椎茸・筍・白菜に、なんと豚肉まで入っていて、これらを熱々の醤油餡でまとめた、体の芯からあったまる一杯です。寒い冬にはとっても嬉しい、ご馳走ラーメン。

まずはそのスープをひと口飲んでみると、野菜から染み出たうま味がたっぷり感じられます。特に際立つのが椎茸の存在。香りしかり、味しかり。まさにこの一杯は、椎茸を存分に楽しむための麺と言っても過言ではありません。いつもながらに、やはり旨し！

シンプルな具材がこのラーメンのおいしさを際立たせます。

先述の通り具材はとってもシンプルですが、筍と白菜のシャキシャキさと、椎茸や豚肉の噛み応えあるしっかりした弾力。この食感のコントラストが何とも言えず楽しいです。それに量もたっぷり♪

ここでスープの中から麺をリフト。飴色の醤油餡をまといながら、艶やかな麺が顔を出します。熱々をすすると、こちらもしっかりコシがあっておいしいです。濃いめのスープとの相性も抜群。やっぱり麺の味わいって大事です。

写真では少し分かりづらいですが、ボリュームもすごくあって本当に食べ応えあり。繰り返しになりますが、椎茸の華やかな香りと深いコク。これを楽しむだけでも十分価値ある一杯だと思いますよ～♪

皆さんもぜひ一度、「中国料理 和龍」さんにて味わってみてはいかが？